冬日养生——胡萝卜烧羊肉

    胡萝卜又名红萝卜、金笋，含有丰富的糖、维生素、胡萝卜碱、钙、磷和胡萝卜素，是难得的果、蔬、药兼 用之品。胡萝卜对人体能起明目养神，调节新陈代谢，增强抵抗力等作用。

方法与步骤

羊肉洗净切块，放入沸水锅中焯一下，取出沥干水分；胡萝卜洗净，切滚刀块。

炒锅倒少量植物油，下干红辣椒、姜片、丁香、孜然和橙子皮炒香，放入羊肉块，倒入料酒、酱油、白糖、盐炒匀，加入清水盖过羊肉，大火煮沸后转小火炖煮。

羊肉八成熟时倒入胡萝卜块，继续炖煮至汤汁收稠、胡萝卜酥软即可。

注意事项：
羊肉和胡萝卜是很好的搭配，因为胡萝卜性凉，可以消积滞化痰热，是秋冬时节的补益佳肴。