非常好吃的香酥肉
作者：做饭网
更新时间：2024-05-27
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主料：
净猪脖头肉，笋丝，香菜段，葱段，辅料：
酱油，精盐，白砂糖，黄酒，香醋，蒜片，葱丝，姜块，姜丝，湿淀粉，八角，花椒，桂皮，肉汤，混合油（熟猪油30%、色拉油70%），一道不仅香而且还可以让人非常再想吃的菜。
方法与步骤
将猪肉煮至八成熟，切成大菱角块，加酱油、葱段、姜块、八角、花椒、桂皮、肉汤，上笼蒸约10分钟，取出控水，用湿淀粉抓匀。
炒勺内混合油烧至八成热，投入肉块，炸至呈火红色时捞出控油。
炒勺内底油烧热，投入葱、姜、蒜煸出香味，放酱油、肉汤、精盐、白砂糖、黄酒、香醋，焖约5分钟，将肉盛盘内，笋丝入汁烧至断生倒肉上，撒上香菜段即成。
