香辣啤酒鸭的做法

    以前就做过出来的一款菜菜,但第一次做错算了我家承受辣的程度，结果放了一大堆辣椒，差点没有把自己给辣死，这次，总结上次教训，终于做出好吃的连小宝这个不吃辣的小子都直说好吃，好吃，好好吃的啤酒鸭啦！因为每个家庭的口味都不一样，我家有能吃辣的，也有不太能吃辣的，像小宝这样的口味,一但太辣，就不肯接受了，所以，现在的这款菜，我已经改良了很多，已经完全能适应我们两母子的口味了，而且，这样重口味一点的菜，有一个很好的特点,一次吃不完，放冰箱，隔夜后更入味，更好吃呢，所以，喜欢这样的菜式的朋友，不防一次多做一点，不用担心第二天不好吃呢!

香辣啤酒鸭的做法

鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。

锅内放入一点点的油，烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。

将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味，分别加入适量生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

加入料酒和盐。

倒入一瓶啤酒，完全没过鸭子。

加盖大火烧开，再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去。再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。