韩式人参鸡汤的做法[组图]

    家庭制作人参鸡汤，也可以因着材料而采取不同的人参入菜法：可以直接把参头或者参片放入汤中煲炖，不嫌苦的话，最后把人参一起吃掉。其实，也可以用人参浓缩精来做煲汤，会更简单一些，既不用咬着牙吃掉着实有些苦涩的人参或心疼地把难于入口的人参挑出抛掉~~我常喜欢用韩式“正官庄”的一种人参浓缩精，汤煮沸后，盛一大勺人参精融化在汤里，也算是吸收了人参的营养、充满的人参的味道，却不用大嚼人参。还有一个好办法是，如果习惯每天喝些人参水，也可以倒入一些人参水来煲鸡，滋味也很地道。

方法与步骤

童子鸡清膛，切掉头、脚和鸡臀；蒜头去皮，葱切段，姜切片，栗子去皮，干红枣去核。

糯米提前浸泡4小时。

将糯米、栗子、蒜头、红枣，姜片和葱，以及人参一起塞入鸡肚中，一定要塞满一些。

将鸡腿捆绑后塞入塞入鸡肚里，封住开口。

并用棉线将鸡开口出封住。

将鸡放入锅中，加水没过鸡，以中火烧开，保持沸腾约10分钟，撇去浮末，转小火继续顿约2小时，然后调入盐，并把鸡身上的棉线拆去即可。