香辣羊肉锅的做法

    菜市场里卖牛羊肉的档口也增加了好几个。冬天又到了，也就是吃羊肉的季节了！咱家有多久没有吃过羊肉了？用土土小朋友的话说是:“我们家已经好久、好久、好久没有吃过羊肉了！”貌似，上一次吃羊肉，还是去年冬天的时候哈，早该给小家伙解解馋啦！

方法与步骤

羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋。

烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；

将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发；

热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀；

加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；

加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟；下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；

下入腐竹节，煮约2分钟；再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。