酱牛肉的做法[多图],酱牛肉的家常做法,酱牛肉怎么做好吃(酱牛肉的做法详细步骤视频)

主料：

牛腱肉，葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，茶叶，

辅料：

老抽，糖，盐，白酒，

    在做这道酱牛肉之前我先向大家介绍：怎么选购新鲜的牛肉：新鲜的牛肉质地坚硬，色泽鲜明呈棕红，表面有一层微微干燥的表皮，肌肉纤维较细，用刀插入肌肉部分，拔出刀时感到有弹性，刀口处也立即收缩。脂肪呈白色、淡黄或黄色，有光泽，坚硬，用手能捻碎。不新鲜的牛肉，肉色暗红浑浊，覆有一层风干的灰暗表皮，或者表面潮湿，肉的质地松软，没有弹性，剖面有黏液，脂肪呈灰色，无光泽，粘手。酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。希望大家有可以做做这道酱牛肉。相信你一定会喜欢上它。

酱牛肉的做法

准备好所需要的材料。牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。

找一块纱布，将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。

锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火。

然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。

电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒。

加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入。

往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可。

等凉后就可以找开锅，然后捞出切片，就这样这道美味的酱牛肉的做法就做好了，可以吃了，可以配一些辣椒效果更加好。