羊肉串的腌制方法,羊肉串怎么腌制[多图](羊肉串的腌制方法视频)

主料：

羊肉，

辅料：

橄榄油，盐，白糖，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，蒜蓉，

    羊的里脊、通脊、后腿，适宜烤、炒、炸、爆、卤、拌、蒸、烫火锅和制馅，如凉拌羊肉、粉蒸羊肉、烤羊肉串、葱爆羊肉。羊的肋条、胸脯适宜烧、焖、炖、卤，如清炖羊肉汤、红烧羊肉、卤羊肉。羊头、羊蹄、羊杂，适宜烧、炖，如羊杂粉丝汤。在选购羊肉时怎么样才能选购到新鲜的羊肉呢？新鲜的羊肉色泽呈浅红或粉红，肉质结实细嫩，富有弹性，骨头关节处坚硬而带白色，脂肪呈白色，组织紧密。不新鲜的羊肉表层色泽发黑，肌肉组织失去弹性，具有酸气或霉臭气。今天就做一道相当美味的羊肉串的做法，当然在做这道小吃之前，我们必须学会如何腌制羊肉串的方法。

羊肉串的腌制方法

先备好食材，将羊肩肉切成小块。还有调料：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

羊肉盛入器皿内，倒入调料。用手抓均匀，让它充分入味。

最后再放入少许蒜蓉。继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。

再用干净的竹签将它串起来。烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。

200度烤15分钟左右。取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。