自制民族版——红烧肉的做法[有图](自制民族服饰图片大全)

主料：

五花肉，萝卜干，

辅料：

葱姜，料酒，酱油，糖，

    红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。

做法与步骤

1.萝卜干丝用温水泡软洗净，切段；
2.五花肉放冷水锅里，烧开2分钟后捞出，洗去血沫；
3.葱切段，姜拍扁；

4.炒锅烧热，小火将葱段、姜块煸出香味；
5.倒入肉块煸炒出油，加入萝卜干炒香；

6.烹料酒去腥，加入酱油和糖炒上色；
7.加适量清水，小火烧炖煮1小时左右；
8.烧至肉酥萝卜软，大火收汁即可。