干锅烧腊肉的做法[有图](干锅烧腊肉的做法)

主料：

娃娃菜，腌制腊肉，

辅料：

盐，油，

    熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。特点：腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

做法与步骤

高山娃娃菜两棵。腌制腊肉一小块。

腊肉切薄片。娃娃菜顺菜帮切长条。

锅中加入少许植物油烧热。下腊肉片煸炒。

腊肉炒出油后颜色成透明状时盛出待用。

腊肉盛出时锅中煸出的油留用。下蒜瓣炒香一下，放入切好的娃娃菜。

大火翻炒断生，菜帮开始塌软之时放入煸过的腊肉片。

拌炒均匀后换入瓦煲中，焖烧5分钟左右即可。