冬瓜炖羊肉的制作方法(冬瓜炖羊肉做法)

主料：

羊肉，公丁香，冬瓜，

辅料：

盐，甘草，

    在我们做这道菜时，对于在挑选冬瓜要注意：挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。面色有点黄的，一般都比较老，口感不怎么好。

做法与步骤

把羊肉切成五分宽、22毫米长的条形。冬瓜去皮和籽后也切成和羊肉同样的条形。

甘草和公丁香 （中药店买）用布包扎成香料袋。将牛肉和香料袋一起放在砂锅内，加入生水，以淹满牛肉为度，然后把冬瓜盖满在羊肉上后，将锅盖严，移至10--12厘米高的火苗灶上。

煮40分钟后揭盖，再加入淹齐冬瓜为准的生水，把锅盖严，煮15分钟左右。

出锅前1分钟取出香料袋，放入食盐即成。