香辣土豆炒鸡翅尖的美味做法(香辣土豆鸡翅的做法)

主料：

鸡翅尖，土豆，

辅料：

大蒜新，姜片，葱段，鲜小红辣椒，干辣，椒麻椒，花椒，香叶，老抽，生抽，花雕酒，细砂糖，香菜段，

    香辣鸡翅以鸡翅为主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜欢的美食之一。香辣鸡翅也可作为现代快餐，在德克士，麦当劳，肯德基都有经营。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

做法与步骤

1.锅中放入适量冷水，然后倒入6大匙米酒，放入洗干净的鸡翅，开火祛除鸡翅尖的多余血水，让米酒的味道进入鸡翅尖，可以更好的祛除腥味。
2.过完水的鸡翅冲洗干净，控干水分备用。

3.姜片，葱段，大蒜，香叶，花椒，麻椒，新鲜辣椒切成段都放在碗里备用，干辣椒掰成两半备用
4.土豆去皮切成小长条，放在冷水里备用，以免土豆氧化变黑。

5.锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下放入葱，姜，蒜，辣椒等香料炒出香味。
6.香味出来之后放入土豆条翻炒一下。

7.放入处理好的鸡翅尖，翻炒均匀，这时候加入老抽，生抽，砂糖，花雕酒翻炒均匀
8.等锅开之后，盖上盖子中上火，让锅一直开着烧大概10到15分钟左右，等汤汁都均匀收干，包裹在食材上，最后加入适量盐，就可以出锅，最后出锅之后撒上香菜和小葱末装饰即可。