蘸汁白切鸡的做法[有图](白切鸡蘸料的制作过程)

主料：

整鸡，蒜头，沙姜，姜，

辅料：

香葱，辣椒粉，花椒，小红辣椒，炒香芝麻，生抽，花生油，盐，鸡粉，糖，醋，

    白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。

做法与步骤

白切鸡的做法
把鸡清洗干净，取一口比较大的锅，放半锅水煮开，把鸡整个放在煮开的水里加盖煮15分钟，煮8分钟的时候把鸡翻一次身，煮好后放在锅里焖2分钟，取出晾凉，斩开摆盘。

蘸汁的做法
取一个蒜头，去皮，切成小粒，放在碗里，在碗内加入生抽和花生油，就是这么简单，这个蒜头酱油汁是广东吃白切鸡的最家常的蘸汁，简单百搭，适合大众口味，当你不确定某人想吃哪种口味的时候，选这个蘸汁就没错啦。