花生鸡蛋炒肉丁的做法(花生米炒肉丁)

主料：

猪腿肉，花生仁，鸡蛋，

辅料：

食油，盐，酱油，料酒，糖，味精，豆瓣辣椒酱，蒜，葱，姜，生粉，

    本道菜如何再加一些黄瓜或者是一些时蔬等，也就可以称为“宫保鸡丁”，当然是翻版的，肉我们换成了猪肉。但是味道是差不多的。

做法与步骤

猪肉洗净切丁加盐、味精、料酒、鸡蛋、生粉上浆待用。

锅放冷油，放入花生仁，油温慢慢升高，炸熟倒出沥油待用。

锅烧热放油，油温烧至五成热，倒入肉丁划散至熟，捞出沥油待用。

锅留余油，放入葱、蒜、姜末煸出香味，放入豆瓣辣酱煸炒，加汤汁、调料，倒入肉丁烧开，勾芡，倒入花生仁翻炒，淋油，出锅装盘。