腊肠红椒炒土豆片的图解做法(腊肠炒土豆的做法)

主料：

柿子椒，红椒，

辅料：

色拉油，豆瓣酱，白糖，

    柿子椒，又叫大椒、甜椒、灯笼椒、菜椒都是它的名字。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。夏天是辣椒的季节，您可以找到各种颜色的新鲜的柿子椒，并且是时令价格！

做法与步骤

1.土豆300克，腊肠200克，青红椒各1个，豆瓣酱1勺，糖适量

2.土豆去皮切薄片，放入清水中冲洗2遍沥干待用
3.腊肠斜刀切薄片，青红椒切滚刀状待用

4.锅内放油，中小火放入土豆片煸炒至刚熟微黄状态
5.加入腊肠片和豆瓣酱炒出香味
6.加点糖，起锅前放入青红椒翻炒均匀

注意事项：
1.豆瓣酱比较咸，所以没有放盐（这种是购置本地产的，不辣，如果你喜欢辣的可以用郫县的那种）
2.加糖可以中和豆瓣酱的咸味
3.土豆片用清水洗过可以除去土豆上的淀粉，这样在煎至过程中不容易糊锅