浓情咖啡骨的做法(浓咖啡怎么做)

主料：

猪肋，特浓咖啡，矿泉水，

辅料：

食盐，黑胡椒粉，初榨橄榄油，

    猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

做法与步骤

1、猪肋用食盐和黑胡椒粉调味，腌15分钟。

3、锅里入油，中火加热，然后放入猪肋煎，直至呈淡焦色即可。（图4）
4、汤锅加入矿泉水煮沸后，加入咖啡，接着放入猪肋，转为小火，盖上锅盖煮30分钟。（图5）

5、经过第4步的烹调后，将汤锅送入烤箱，低温烘烤30分钟。
6、食用前淋上搅打的淡奶油，完成。

注意事项：
（1）由于咖啡是苦的，建议用矿泉水煮咖啡，降低苦味。
（2）建议用特浓咖啡，若不喜欢特浓咖啡，可换成其它的，不过请尽量选择原味的。
（3）淡奶油在这道菜里是必须的，淡奶油经过搅打后，和咖啡混合在一起让猪肋更具有了浓郁的香味，也可以选择在煮咖啡骨的时候就加入适量的淡奶油一起煮。
（4）煎猪肋的时候，最好是煎至呈淡焦色，这样和咖啡一起煮的时候营造出特殊的风味。