米饭肉丸子怎么做好吃(米饭肉丸子怎么煮)

主料：

米饭，胡萝卜，猪肉，

辅料：

植物油，盐，淀粉，味极鲜，

   剩米饭是常有的事，不定哪天懒刘不回家吃，我们就会剩！可是每次都做蛋炒饭，偶尔也会觉得腻。你家有什么剩米饭消耗的新花样没？蛋炒饭？熬粥？还是热热吃了它？今天就教你米饭肉丸子的做法吧。

做法与步骤

1把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末、猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟
2把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭)剁碎，鸡蛋打散，把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐

3手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀
4加少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀，把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

5热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了，用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油，油再次烧热，下丸子炸到金黄色捞起沥油即可

注意事项：
1、炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可
2、炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透
3、中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可