红枣炖肉的美味家常做法【高清组图】(红枣炖肉汤)

主料：

五花肉，红枣，

辅料：

香葱，姜，八角，干辣椒，香叶，花椒，桂皮，陈皮，大葱，料酒，老抽，生抽，开水，冰糖，盐，

    每年的年夜饭桌上，总是少不了各式各样的大鱼大肉，且大多数都是炸制过的，可以说是超级不健康呐。今天的这道红枣焅肉，选择了一种健康的做法，就是“焅”这种烹饪方法，它有些类似于“炖”，就是把食材大火烧开之后，一直小火，慢慢的炖煮，这样一来，不仅可以让食材更加的入味，炖好的五花肉，也会更加的肥而不腻，软烂可口。这次还加入红枣，可以补益脾胃，补血，美容养颜，也算是和五花肉有个互补。虽说红枣焅肉是选择的炖煮的方式，且色泽上和红烧肉，也是有些差距，但在口感上绝对不输给任何做法的红烧肉哈。

做法与步骤

1：备好食材。
2：五花肉切成3cm的方块。

3：锅中加水烧开，倒入五花肉。
4:加入葱段，姜片，料酒1勺，去腥，焯个3分钟左右，捞出用冷水冲洗干净。

5：锅烧热，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，并分几次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉。
6：加入各种香料，翻炒均匀。

7：加入漫过五花肉的开水，小火炖煮30分钟后。
8：加入红枣，老抽，生抽，冰糖调味，继续炖煮1个小时。

9：最后大火收汁，根据五花肉的咸甜，适量的加入盐。