私房手撕羊腿的做法[组图](手撕羊排介绍)

主料：

羊腿，

辅料：

八角，姜，桂皮，草果，香叶，肉蔻，花椒，孜然粒，小茴香，陈皮，辣椒粉，小葱，姜，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，油，

    现在不少人都喜欢去饭店吃年夜饭，我觉得过年还是在家里吃年夜饭更有年味，品尝家人的手艺，乐趣多多，幸福满满。实在不愿意自己动手，去外面订年夜饭带回家吃也不错呀，总之，还是在家里吃会比较有感觉嘛。如果过年也像今天这样的天气，又冷又下雨，还是待在家里，一家人其乐融融，好温馨呀。年菜餐桌必不可少的就是各种各样的凉菜了，今天来一道有点特色的吧，可以热吃冷吃，还可以当零食。

做法与步骤

1.羊腿肉洗净，斩成两半，放入冷水锅中，用小火煮开去掉血水，冲洗干净；

2.将羊腿肉放入锅中，加入适量清水没过表面，放入除辣椒粉以外的所有调味料，大火煮开转小火焖煮1个半小时， 捞出备用；

3.锅中倒入适量油。

4.油温8成热后，将羊腿肉放入油锅中炸至表面金黄，捞出趁热撒上辣椒粉即可。