香与辣一起的干锅鸡翅的做法(香辣菜和什么搭配做菜)

主料：

鸡翅，土豆，青辣椒，

辅料：

油，盐，麻辣香锅料，生姜，葱段，干辣椒，花椒，大蒜，白芝麻，

    干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

做法与步骤

1、准备好食材。
2、葱切段、干辣椒切、段生姜切片、大蒜切片、绿辣椒切滚刀块、土豆切片备用。

3、鸡翅洗净，在表面划三刀方便入味。
4、鸡翅里加入3克盐、料酒15ml，一半葱段，姜片，腌制10分钟。

5、锅里倒一点点底油，放入腌好的鸡翅，小火慢煎。
6、煎至表皮金黄翻面，两面都煎成金黄色盛出备用。

7、剩下的油不用倒，直接放入土豆片，煎至土豆片金黄色盛出。
8、锅里倒入适量底油，放入剩下的葱段、蒜片、干辣椒、花椒爆香。

9、倒入麻辣香锅调料。
10、翻炒出香味，炒出红油。

11、放入煎好的鸡翅、土豆片翻炒2-3分钟入味。
12、放入青辣椒块再翻炒1分钟左右，出锅前撒上白芝麻。

注意事项：
1、我用的麻辣香锅料，本来就带咸味的，所以只需要在腌制鸡翅的时候加盐让鸡翅入味。炒制的过程不需要再加盐了。一般麻辣香锅料，网上，超市都有卖的。
2、鸡翅最好煎到两面都金色焦黄，这样皮脆脆的才好吃。
3、最后料炒好，放入鸡翅土豆片翻炒个几分钟入味就可以了，不用炒的时间太久，中途不要加水。