超级入味家常菜——干锅腊牛舌(几款美味家常菜做法, 准备好开吃了吗?)

主料：

腊牛舌，土豆，

辅料：

茶油，郫县豆瓣酱，糖，芹菜，葱姜，大蒜，

    牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售；han国人热衷烧烤牛舌；河南人喜食大葱扒牛舌；而以吃著称的广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。

做法与步骤

1、腊牛舌切片，放入锅中蒸15分

土豆洗净，削皮后切成细条，葱姜切末，蒜切片

锅中放1大勺茶油烧热，将土豆条入锅煎炸至熟，然后铲出。

锅中剩余的油烧热，将郫县豆瓣酱入锅煸炒，炒出红油后，下入葱姜末和蒜片放入腊牛舌翻炒，翻入煎好的土豆条翻炒

加入1小勺糖调味，翻炒均匀后撒芹菜段，即可关火

注意事项：
1、一般做法中，土豆条要入锅炸熟，那样实在耗油太多，这里煎熟即可，用油量较少
2、郫县豆瓣酱已经很咸了，加上腊牛舌本身就有咸味，所以这道菜无需另外放盐了
3、最后加入1勺糖有调味提鲜的作用，可以让成菜的口感更柔和