黑椒香草烤牛仔骨的做法(黑椒牛仔粒怎么做)

主料：

牛仔骨，鸡蛋，意面，西兰花，

辅料：

橄榄油，大蒜，黑胡椒，海盐，

    牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位.....但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。

做法与步骤

1：将牛仔骨解冻洗净，用厨房纸擦拭干净（这里用到的牛仔骨是完全没有腌制过的，味道很清香）
2：加入现磨黑胡椒和海盐少许，将两面抹均匀

3：淋入橄榄油，同样两面都要抹均匀
4：大蒜压碎加入，把迷迭香切碎均匀撒入（或其它香草，试过后觉得大蒜可以省略掉不加）

5：待15-20分钟（品质好的牛排是不需要过分腌制的，所以调料很简单）
6：烤箱预热210度，中层烘烤8分钟（按这个厚度最好不要超过10分钟，避免过熟，烘烤时间还需根据烹调牛排的大小厚度进行适当调整）

7：烤牛排时将简单的黑椒酱做起来，把黄油放入锅内加热至融化，加入蒜蓉，洋葱碎炒香，淀粉，生抽，黑胡椒碎，高汤混合搅拌均匀，调入到蒜蓉洋葱中，适当加入盐，慢火搅拌至浓稠，关火备用
8：牛仔骨烤好结束，取出每片切成三小块方便食用

9：西兰花洗净切小块，和意面一起放入煮沸的水中，加少许盐焯煮至意面无硬心，捞起控干水分，淋一点橄榄油拌匀意面
10：煎一个半熟的鸡蛋，一起连同切块的牛仔骨码入盘中，随口味淋入适量黑椒酱食用