香辣鸡软骨的做法(香辣鸡软骨的做法和配料)

主料：

鸡软骨，干红辣椒，白芝麻，生姜，蒜，小葱，食用油，

辅料：

孜然粉，辣椒粉，盐，五香粉，花椒粉，糖，料酒，酱油，

    鸡软骨是鸡的膝盖喔！ 一串里头有四个软骨肉，也就是说我们一共两串就花了四只鸡，因此不一定吃的到呢！一串里头有四个软骨肉，也就是说我们一共两串就花了四只鸡，因此不一定吃的到呢！ 鸡软骨其实还带点肉，在嘴里细细咀嚼可以感觉到那软骨透出有别於鸡肉的风味。鸡软骨其实还带点肉，在嘴里细细咀嚼可以感觉到那软骨透出有别于鸡肉的风味。

做法与步骤

1.准备所有原材料，鸡软骨洗净沥干水备用
2.鸡软骨放入一个大碗中，加入调料中的所有干香料拌匀

3.加入料酒、酱油拌匀
4.加入葱、姜、蒜（姜蒜切片）

5.所有调料混合后腌制20分钟
6.准备香辣鸡软骨材料（腌制入味的鸡软骨入7成热油中炸至棕黄色，沥干油备用）

7.锅中少许底油，小火慢炒干辣椒出香味
8.入炸至后的鸡软骨，大火快炒，撒白芝麻出锅

注意事项：
1.干辣椒剪1cm长，去籽，降低辛辣度
2.鸡软骨腌制过程中，翻面使其吸收调味料更均匀
3.关于调味，也可根据自家口味做调整（我这里是烧烤酱汁的搭配）