香煎梅花肉的做法(煎梅花肉片家常做法)

主料：

梅花肉，

辅料：

白糖，生抽，大蒜，橄榄油，

    据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

做法与步骤

1.梅花肉切成薄片，一片片切下来的时候可以明显看到形似梅花的纹路，其他肉片是没有的哦，这就是梅花肉的肉片独有的。
2.把肉片排入深盘中，一片片叠好。

3.大蒜切成碎粒即可。
4.肉片上放入切好的大蒜碎。

5.调入1勺左右的白糖，图片上白点点的是白糖不是盐哈。
6.最后调入2-3勺的生抽，让肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根据肉片的量而定。

7.稍微把肉片拌一拌，让每片肉都吃到汁水后用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时左右，时间长点也没关系。
8.平底锅加热后放入橄榄油，薄薄的一层即可。

9.腌好的肉片放入锅中，中火开煎。
10.用筷子一片片的翻，就像当烧烤那样翻煎。

11.肉片香味出来时还要煎一煎，直到肉片泛焦黄时香味最浓，两面都煎同样就可以出锅吃了。