卤水猪蹄的做法(卤水猪蹄的做法及配料)

主料：

猪蹄 ，

辅料：

葱姜 ，八角，桂皮，香叶，花椒，草果，豆蔻，酱油，冰糖， 盐，

   猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。卤水猪蹄是广东潮汕一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。这道卤水猪蹄色彩红亮 味道浓郁深厚。热吃和凉吃各有风味。

做法与步骤

1 把猪蹄刮洗干净。
2 准备好八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜。

3 将猪蹄斩成块。
4 用清水泡1--2小时，中途换水。

5 锅中注入水，下入泡好的猪蹄焯水。
6 后沥干水分后放入锅中。

7 另起锅，爆香葱姜。
8 烹入料酒，加入酱油 冰糖。煮开。

9 倒入清水，加入八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇后烧开。
10 倒入有猪蹄的锅中。

11 大火烧开，转微火慢炖1.5小时。
12 用筷子轻松扎透后收干汤汁即可。