花椒炒鸡丁的做法(花椒鸡丁图片)

主料：

鸡腿，葱姜，花椒，红尖椒，

辅料：

糖，黄酒，蚝油，生抽，淀粉，香油，盐，

    花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。

做法与步骤

1.将鸡腿洗净沥干水分用厨房剪剔去骨头。
2.把鸡腿切成丁放入容器中。

3.加入姜丝 葱片 黄酒 生抽 蚝油 淀粉 盐抓匀腌制20分钟。
4.起油锅加热将腌制好的鸡丁把葱姜丝捡取不要。

5.有加热至冒青烟时放入鸡丁炸制变色盖锅盖焖炸2-3分钟。
6.起锅盖在炸制上色即可捞出控油备用。

7.锅中留底油放入花椒炸出香味后在放入红尖椒炸制。
8.放入炸好的鸡丁烹黄酒适量葱姜丝和糖翻炒。
9.添加适量香油翻炒匀后出锅装盘。