青红辣椒炒回锅肉的做法(青红辣椒炒菜)

主料：

带皮五花肉，青红辣椒，

辅料：

豆瓣酱，老抽，米酒，料酒，味精，食盐，

    回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。

做法与步骤

1.准备好五花肉、豆瓣酱、米酒、青红辣椒。
2.锅内放入适量的水烧开，加入适量的料酒。

3.把肉整块放入，煮至八成熟捞出备用。
4.把捞出的肉切片。

5.把青红辣椒切好。
6.另起锅坐火，油热后，下两勺豆瓣酱，小火炒出红油。

7.加入青红辣椒翻炒软，加入肉片。
8.最后加入老抽、米酒、食盐、味精翻炒即可。