香葱拌北豆腐的做法[有图](香葱拌豆腐怎么拌)

主料：

北豆腐/内脂豆腐，豆豉，小葱，红辣椒，

辅料：

盐，红油辣椒酱，

    北豆腐又称北方豆腐，是一种特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。

做法与步骤

1.选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2—3根。
2.将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片。
3.均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右。

4.同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香。
5.再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可。
6.取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。