尖椒炒油豆腐的做法[图文](尖椒炒油豆腐的做法)

主料：

尖椒，油豆腐，

辅料：

老干妈豆豉，大蒜，生抽，糖，盐，鸡精，

    油豆腐是一道传统名菜。油豆腐在南方称之为油豆腐；北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用

做法与步骤

将尖椒干净后去蒂去籽，用刀切成条(如果可以可用手撕，不过要注意防被辣到手)，再将大蒜切成一小片，油豆腐也切成片状(这样方便入味)。加油入锅，将尖椒加入到锅中炒出香味，盛出备用。

锅里留一些油(可适合再加一些)，然后放入切好的蒜片进锅中炒香，再放两勺老干妈香辣豆豉，炒出红油时就可以将豆腐加入，炒干水份，加入一些生抽，糖炒匀就可以了。

最后就是将尖椒加入，炒匀，加盐和鸡精调味就可以出锅了。