木耳火腿豆腐汤(豆腐木耳火腿肠汤)

主料：

木耳，豆腐，火腿，

辅料：

水淀粉，葱，姜，油，盐，鸡精，

    黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

做法与步骤

0.主要原料图：

1.豆腐冲洗一下，切小块。
2.火腿切小丁。
3.木耳泡发，切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好）

4.坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味。
5.锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出。
6.下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用。

7.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒。
8.下入木耳、火腿翻炒几下。
9.锅中倒入适量清水。

10.下入豆腐，烧开锅。
11.开锅后，加适量盐、鸡精，调味。
12.再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅。