油焖腐竹的做法(我家厨房油焖腐竹)

主料：

腐竹，水发木耳，胡萝卜，

辅料：

盐，葱碎，鸡精，高汤，麻油，芝麻，

    腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

做法与步骤

准备好腐竹 木耳 胡萝卜。把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。锅中加入适量的油，爆香葱碎。

下入泡发的腐竹煸炒。再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。加入盐 鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。