香椿菌煮沸豆腐汤的做法(香椿豆腐的做法家常菜窍门)

主料：

香椿酱，嫩豆腐，蟹味菇，

辅料：

盐，素蚝油，香椿酱，芝麻，

    香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

做法与步骤

锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。（如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。）

汤汁煮的变少，可以淋一点素蚝油调味，盛入盘中。

淋上香椿酱和芝麻即可。

素蚝油和蟹味菇非常对味，加了很鲜美，但蚝油和盐的量都是一点点，因为香椿酱本身比较咸。

调味主要还是香椿酱。我曾试过把汤汁勾芡，更清亮些，但加了香椿酱后都一样。