冬菇煮肉丝豆腐(冬菇煮肉丝豆腐怎么做)

主料：

豆腐，瘦肉，干冬菇，

辅料：

葱，油，盐，生粉，鲍汁，

    香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

做法与步骤

1.把豆腐从中间切一刀，成为两半；
2.拉起包装袋倒出日本豆腐，切成合适的大小；

3.平底锅烧至大热，擦一层薄油，放进日本豆腐；
4.中火煎至金黄定型，晃动平底锅豆腐可以移动就翻面，同样用中火煎至金黄定型后盛起备用；

5.冬菇提前用40度左右温水泡发，并在水中放入1小勺白糖，泡软后捞出冬菇切丝，泡冬菇的水留用；
6.烧热平底锅，放入适量油，倒进冬菇丝煸炒出香味；

7.倒入泡冬菇的水；
8.小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝；

9.倒入2汤匙左右的鲍汁；
10.放入葱白段，翻炒均匀；

11.放入煎好的日本豆腐；
12.不要翻动，直接提起平底锅，晃动几次，就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至酱汁浓稠即可；（试一下味道，如果不够味的可以放一点盐或者生抽）