肉末麻婆豆腐(肉末麻婆豆腐英文)

主料：

豆腐，里脊肉，

辅料：

蒜，姜，蒜苗，郫县豆瓣酱，

   麻婆豆腐是川菜中的名品，有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。走进国内外的川菜馆都会在菜单上看到这道菜。。。。

做法与步骤

准备食材。

蒜、姜、切末，蒜苗切小段。

豆腐切小方块。

里脊肉切末，

郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步不要省去。

锅内放入油，烧至七成热。放入切碎的郫县豆瓣酱，炒出红油，小火慢炒。

炒出红油后放入姜蒜末和肉末，肉末尽量炒散。

炒散肉末放入切好的豆腐翻炒均匀，加入200ml水，中小火煮5分钟。

调水淀粉，

5分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀，加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀

注意事项：
小贴士：喜欢花椒味道的可以在盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下。