香辣豆豉豆花的做法(香辣豆豉的做法视频)

主料：

黄豆，内酯，

辅料：

肉馅，葱，豆豉酱，糖，料酒，生抽，姜，

    豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族传统小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般而言，中国南方主要以甜食为主（甜豆腐花），而中国北方主要以咸食为主（咸豆腐脑）。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

做法与步骤

1.黄豆用水泡制2小时以上。
2.把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。

3.内酯用少量的温水化开。
4.豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。

5.搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
6.静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。

7.葱姜切碎，准备好肉馅。
8.把做好的豆花轻轻盛入碗中。

9.锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。
10.加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。

11.倒入料酒 生抽 糖 煸炒均匀，关火。
12.把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。