冬瓜玉米汤

    玉米是人们的重要粮食之一。但是，近年来，随着人们生活水平的提高，粮食越吃越细，玉米被视为粗粮，往往作为饲料，从而退出了人们的餐桌。近些年来，有关营养专家建议让玉米重返餐桌，提出对玉米进行深加工。将玉米制成碎玉米粒便于人们煮粥、焖饭。玉米磨成粉，可作窝窝头，玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，与面粉掺和后可制作各种发酵点心，味道不错。现在，人们喜欢煲汤时放入玉米棒，这使汤汁更加醇厚浓郁。

方法与步骤

胡萝卜去皮洗净，切块；冬瓜洗净，切厚块；玉米洗净，切段；冬菇浸软后，去蒂洗净，切片；瘦肉洗干净，焯烫后再洗干净。

煲内倒入适量水烧沸，下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，加盐调味即可。