韩式经典石锅泡菜汤

    适宜作泡菜的蔬菜品种很多，叶菜中大白菜、芹菜、洋白菜、莴苣等，果菜中黄瓜、青辣椒、胡萝卜、刀豆、豇豆等。比较嫩的蔬菜不宜做泡菜，如叶菜中的菠菜、小白菜等，果菜中的冬瓜、茄子等。你可以自己制作想需要的泡菜，当然本道菜我使用了韩式的泡菜，这样会显得比较正宗了。

方法与步骤

准备：泡菜切成约3cm的方块；豆腐切方块；五花肉切薄片；大葱斜切成片；金针菇洗净；泡菜汁备用；

起炒锅，热锅凉油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黄吐油后，下入一半大葱，煸炒出香味儿；加入泡菜，转大火翻炒至出味儿；

加入高汤（或淘米水，或清水），大火煮开，并打去浮沫；移入提前预热的石锅中，继续加热至沸腾；

加入豆腐，中火煮透；加入金针菇，中火煮至沸腾；

加入泡菜汁，继续煮至沸腾；尝尝味道，加适量盐调味，最后撒上剩下的葱花，离火上桌，即可。