地方特色之——南瓜煮苹果汤

    南瓜，又名倭瓜、番瓜、北瓜，嫩果味甘适口，是人们夏秋季节饭桌上的主要蔬菜之一。南瓜中富含很多营养，比如淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分。经过研究发现，南瓜不但具有丰富的营养，而且还具有不可忽视的食疗作用，尤其成为了减肥一族的“良药”。

方法与步骤

南瓜、苹果去皮，切2厘米块。洋葱切碎，盛入盘中待用。

淡奶油用打蛋器不断搅打，直至将淡奶油打发，放入碗中待用。

中火加热锅中的黄油，待黄油全部熔化后将洋葱碎放入锅中翻炒1分钟，炒出香味后再放入南瓜块和苹果块，继续翻炒3分钟。

锅中加入鸡汤，转小火加盖慢慢煮制15分钟。

将南瓜块和苹果块煮软后，离火，待汤汁放凉后，倒入搅拌机中，搅打成浓汤，然后再倒回锅中加热煮沸，煮沸后用盐和白胡椒粉调味，食用时配以打发的淡奶油即可。

注意事项：
选购南瓜时，应该选择外形完整、带瓜梗、梗部坚硬且有重量感的优质南瓜。而不要选择表面出现黑点的劣质南瓜。
储存南瓜时，最好将整个南瓜放入冰箱里，一般可以存放2～3个月。不要切开南瓜进行存放，因为南瓜切开后再保存，容易从心部变质。如果想切开存放，最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。