小编分享酸甜适口，味道鲜美香口的柠檬茄汁鱼做法图解

柠檬大家都知道它是酸的，一般用来调味的，那你吃错柠檬做的鱼吗？今天给大家带来的就是柠檬茄汁鱼，它主要原料有黄花鱼、番茄、柠檬、香菜、蒜、姜。柠檬茄汁鱼酸甜适口，味道鲜美香口，要想吃得爽快，又不会被鱼刺卡喉，应选肉厚刺少的鱼为主料，如海鱼以黄花鱼为首选，淡水鱼以鲈鱼为最佳。选用鲜味极浓的黄花鱼，先将其炸至金黄色，再浇上柠檬番茄酱汁，吃完鱼肉后，酱汁还可用来捞饭。

柠檬茄汁鱼的食材：

罗非鱼 1条，柠檬 4片，番茄酱(或番茄) 一大勺番茄酱(一个番茄)， 生姜 几片 ，葱花、生抽 一大勺

柠檬茄汁鱼的做法：

1，鱼杀好洗净，(尤其是鱼肚子里黑膜)，并在鱼身上划两刀，(以方便蒸時易熟)，在身上放几片生姜，和柠檬片。

2，锅里坐水开火，水开放鱼蒸7一9分钟，(视鱼大小来；)出锅，盘子里的鱼汤不要倒掉，留着备用。

3，锅里倒油烧热，生抽淋在鱼身上，撒上葱花，用大半的热油从鱼头淋到鱼尾；

4，锅里留底油，下入番茄酱稍炒，倒进蒸的鱼汤，烧滚淋在盘子里，超鲜美味的鱼上桌。