红豆沙鲷鱼烧(鲷鱼 红烧)

所需食材：

低粉160克：160克，玉米淀粉：40克，鸡蛋：3个，牛奶：100克，细砂糖：50克，橄榄油：50克，泡打粉：4克，红豆红豆红豆沙：80克，

鲷鱼烧是日本人气颇高的传统小吃，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，可以自行增添风味。可以在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜欢水果味，还可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入盐和芝士片，鲷鱼烧可说是一款变化极多的易操作小吃。

做法步骤：

1.准备好食材。

2.把鸡蛋打入无油无水打蛋盆中。

3.加入白砂糖打发。

4.加入牛奶打匀。

5.加入橄榄油打匀。

6.直至完全乳化。

7.筛入混匀的粉类。

8.继续打发至面糊滴落纹路不马上消失后静置30分钟。

9.这时准备好夹馅，红豆沙分成10克一个。

10.稠鱼烧模具放燃气灶上加热。

11.用刷子刷一层薄薄的的油。

12.倒入模具一半的量的面糊。

13.放入红豆馅。

14.再加入另一半的面糊，铺匀整条鱼磨具。

15.合上模具。

16.加热1分钟左右后翻面。直至两面都上色即可。

17.烤好后脱模。

小贴士：

模具的面糊不要倒太满不然会溢出来，烤的时候注意火候，勤翻面。