芒果冻芝士(芒果冻芝士杯子蛋糕的做法视频)

所需食材：

奶油奶酪：80g，糖：15g，淡奶油：55g，吉利丁：1片，牛奶牛奶：20g，奥利奥饼干：55g，黄油：15g，芒果泥：65g，芒果粒：100g，

层次分明，不同的分层组合形成了口感分明的美味！脑补一下这组合，芒果的清甜与微酸的芝士体，还有因吸收潮气变得绵软的手指饼干，类似蛋糕体的口感，还有底部带点巧克力香甜味的奥利奥饼底，真是叫人欲罢不能的顶有甜品！

做法步骤：

1.奥利奥去掉夹心，只留饼干部分。

2.选择可以干磨的料理机，将饼干磨碎。

3.将饼干彻底打成粉末状。

4.将黄油融化，把饼干沫与黄油拌匀。

5.拌匀的部分放入杯底，尽量压平、压实，然后放冰箱冷藏室保存。

6.吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分钟。

7.然后捞出将水攥干。捞出与牛奶混合，隔水加热至吉利丁完全融化，不要有结块。

8.奶油奶酪室温软化，用打蛋器打匀，加入糖搅打均匀。

9.把加了吉利丁的牛奶，分次混入奶酪中。

10.把65克芒果泥混合到奶酪糊中。

11.淡奶油打至六成发，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。然后与奶酪糊混合均匀。这就完成了冻芝士糊。

12.把刚才做好的冻芝士糊倒入加了饼底的杯中，倒入一部分，加入几个芒果粒。

13.然后再加入一部分冻芝士糊，加入切碎的手指饼，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。另一杯也是同样的做法。

14.最后把冻芝士蛋糕，放入冰箱冷藏室（放蔬菜的一边，不是冻雪糕的一边）静置3小时左右或以上，可以隔夜，如果冰箱异味，记得往杯身上套个保鲜袋隔绝。

15.最后顶部洒上芒果粒，插上薄荷叶。

16.层次如图显示。

17.要来一口吗？

小贴士：

1.吉利丁切不可久泡，否则吉利丁在现在的室温下容易略微融化，不好从水中完整取出。2.用杯子来做有个特别大的好处，如果你的吉利丁放少了，失败了，装在杯子里还是方便吃掉的，而用了慕斯圈失败了，脱模后会惨不忍睹。