牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】(牛奶云朵蛋糕)
作者:做饭网
更新时间:2024-05-14
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![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】 牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】](/uploads/20240514/1cnwvtkuta5.jpg)
所需食材:
蛋白:5个,淡奶油:250ml,白砂糖:38克,香草精(自制香草精):15ml,像云朵般轻盈,入口即化,细腻如丝的蛋白冰淇淋,一定要尝试一下。儿子给出的评价是超级好吃!这款冰淇淋是用蛋白做的,口感比蛋黄做的清爽很多!我做了香草味的,大家如果喜欢可以做成橙子味或者柠檬味!!!
做法步骤:
1.准备各种食材
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,准备各种食材](/uploads/20240514/1cnwvtkuta5.jpg)
2.蛋清放入三分之一的糖,打发!(需要十分打发,所以不要手下留情哦)
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,蛋清放入三分之一的糖,打发!(需要十分打发,所以不要手下留情哦)](/uploads/20240514/3nekcbfpued.jpg)
3.鱼眼泡时再放入三分之一的糖,继续打发
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,鱼眼泡时再放入三分之一的糖,继续打发](/uploads/20240514/thcsolecfkd.jpg)
4.泡沫细腻后,放入剩下的糖和香草精,我用的自制香草精,时间不长,所以放了15毫升,你如果是买的稍微放一点就行了!
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,泡沫细腻后,放入剩下的糖和香草精,我用的自制香草精,时间不长,所以放了15毫升,你如果是买的稍微放一点就行了!](https://pic.ecook.cn/web/252302676.jpg!wd320)
5.蛋白完全打发!
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,蛋白完全打发!](/uploads/20240514/fszqdfjkzdo.jpg)
6.打发奶油,我用雀巢!
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,打发奶油,我用雀巢!](/uploads/20240514/qw4nnji2wq5.jpg)
7.打发5分就可以了,就是变稠,但是流动性很好!
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,打发5分就可以了,就是变稠,但是流动性很好!](/uploads/20240514/ajlgkwah33c.jpg)
8.接下来就是搅拌喽!
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,接下来就是搅拌喽!](/uploads/20240514/ick425me3id.jpg)
9.奶油里放入三分之一的蛋白,用打蛋器搅拌均匀!不用担心消泡什么的,放心做吧!
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,奶油里放入三分之一的蛋白,用打蛋器搅拌均匀!不用担心消泡什么的,放心做吧!](/uploads/20240514/txnqqwnoylu.jpg)
10.搅拌好后的状态,依旧是很蓬松。
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,搅拌好后的状态,依旧是很蓬松。](/uploads/20240514/fsiksctl1h5.jpg)
11.奶油倒入蛋白中,接着搅拌均匀!不用担心消泡!
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,奶油倒入蛋白中,接着搅拌均匀!不用担心消泡!](/uploads/20240514/yjelh2aniqi.jpg)
12.搅拌好后,依旧是很轻盈,蓬松的。
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,搅拌好后,依旧是很轻盈,蓬松的。](/uploads/20240514/e4p1xitqcm0.jpg)
13.放入模具中。
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,放入模具中。](/uploads/20240514/pfzq3s3gwql.jpg)
14.冰棍棒用水泡一下。
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,冰棍棒用水泡一下。](/uploads/20240514/oap54jm1bw4.jpg)
15.插进液体中
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,插进液体中](/uploads/20240514/xb24nqzuded.jpg)
16.剩下的冰淇淋液体中,放入奥利奥饼干碎,搅拌均匀后,倒入容器中,一起放入冷冻室冷冻一晚上!
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,剩下的冰淇淋液体中,放入奥利奥饼干碎,搅拌均匀后,倒入容器中,一起放入冷冻室冷冻一晚上!](/uploads/20240514/hpuepgiuplo.jpg)
17.真的很娇贵,一不小心就会裂开!
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,真的很娇贵,一不小心就会裂开!](/uploads/20240514/tttg14ekczy.jpg)
18.但是口感真的很好哦!
![牛奶之恋《云朵香草冰淇淋》【冷饮】,但是口感真的很好哦!](/uploads/20240514/yte4bvejoxq.jpg)