小炒牛杂的做法 牛杂的做法

牛杂的做法

准备好所有材料。牛杂焯水。准备三个锅 锅一 炒锅下油放姜片把已焯水牛腩炒香。

将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

食材 熟牛杂 300克 白萝卜 200克 姜片、葱花 各少许 盐、鸡粉 各少许 食用油 30毫升 方法/步骤 将熟牛杂切成片。请点击输入图片描述 去皮洗净的白萝卜切成菱形片。请点击输入图片描述 起油锅，倒入姜片爆香。

首先买来牛杂，把牛心牛肚之类的切成薄片。把牛杂清洗干净，烧一锅水，把牛杂进行焯水。焯水能够去除牛杂里面的腥气，还能把里面的脏东西洗净，那口感更加的好，更加鲜美。

牛杂菜肴的5种做法推荐

好吃的牛杂菜肴做法推荐3：南瓜干焖牛杂 牛杂菜肴的制作材料 熟牛杂500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克)，南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。

将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。

做法：干椒切段，姜切片，葱挽结。锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

萝卜焖牛杂的做法 白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放。

牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

牛杂的配方是什么?

配料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。

———牛杂制作，需以“十三香”为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。

白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。调料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油。

主料：牛杂500克、洋葱150克、毛芹菜10克。辅料：植物油适量、盐适量、酱油两大勺、辣皮子20个。步骤：主料：处理好的500克。

最牛的牛杂配方为：牛尾1磅、红萝卜1个、红葱头2粒、番茄1个、香草适量、番茄酱2汤匙、鸡汤200ml、红酒50ml、盐适量。牛杂，牛杂碎的简称，就是牛的内脏和碎肉。据专家考证，吃牛杂始于清光绪年间的广州。

主料：牛杂400克；杏鲍菇1只 辅料：姜丝3克；料酒5克；老抽3克；生抽5克；白糖3克；盐2克；大葱1段 具体步骤：准备好所需食材。将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。