午餐肉的做法（午餐肉的做法视频教程）
午餐肉怎么做好吃,DIY午餐肉的家常做法
第一步 牛肉用适量的酱油和鲍鱼汁腌制15分钟 第二步 黄油适量在锅中小火融化 第三步 待黄油起泡加入腌制好的牛排 第四步 牛排翻转两面煎熟，老嫩依照个人口味控制时间。
肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖搅拌均匀。将面粉、淀粉、水、鸡蛋混合拌匀，加入肉馅中。搅拌至肉上劲。找一个容器，抹上适量食用油。把肉馅放进去，抹平。
做法：先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。将去皮猪腿肉绞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末将面糊和水分吸收融合进去。
做午餐肉容易碎的原因?
午餐肉不成型是怎么回事 主要原因是缺少相关的配料。
梅林午餐肉在运输的时候经过长期的晃动，加上时间久了可能里面的肉就碎了。梅林午餐在加工的时候没压缩好，在经过晃动就碎了。
烹饪温度不当：烹饪过程中的温度也会影响午餐肉的紧实程度。如果温度过高，肉类中的蛋白质会凝固得过快，导致肉质不紧实；如果温度过低，蛋白质无法充分凝固，午餐肉同样会松散。
宝宝三文鱼午餐肉
1、三文鱼时蔬午餐肉 食材准备：三文鱼40-50g，胡萝卜20g，西兰花两朵，鸡蛋。三文鱼加柠檬片腌制15分钟去腥，西兰花、胡萝卜焯水，所有食材加5g淀粉、蛋清，倒入搅拌机打成泥。注意三文鱼要吸干水分，状态如图。
2、食材：三文鱼适量、姜适量。将买回的三文鱼洗净稍微泡一会儿备用。把三文鱼去皮切片，切片时再检查下有没有遗漏的鱼刺。把姜切片放在肉上，如果宝宝不接受姜的味道可以用柠檬去腥，把柠檬切片放在肉片上就可以。
3、将收拾干净的三文鱼放入开水中，煮后剥去三文鱼皮，除去三文鱼骨刺后把三文鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。 将三文鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入200克开水，直至将三文鱼肉煮软即成。
4、可清蒸三文鱼，需要准备的材料一般就有姜葱，香菜，这些都是要清洗干净的，而且香菜的茎要清除掉，这样子是比较卫生的。
自制午餐肉
1、姜搓成蓉或者切小条泡入温水10分钟左右，过筛姜水10g倒入肉馅，顺时针搅拌上劲加入宝宝酱油耗油、一点盐、葱姜蒜粉、宝宝豆酱，磨点黑胡椒粉，加入10g油，顺时针搅拌上劲，多搅一会，让肉馅保持上劲状态。
2、放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者凉调、炒菜、做汤都可以。
3、材料：熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克(2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许。
4、自己在屋里做午餐肉的话要选用猪后腿的肉，这样会紧实一些，也可以带些肥肉会香。在绞肉馅的时候可以多搅一会，这样才会上劲。将猪肉搅成肉泥。葱姜切末放进肉泥里拌匀。
5、午餐肉的做法步骤 将里脊肉用水冲洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松。 把切好的肉丁，剁成肉蓉。
自制宝宝午餐肉香嫩可口
加入宝宝酱油耗油、一点盐、葱姜蒜粉、宝宝豆酱，磨点黑胡椒粉，加入10g油，顺时针搅拌上劲，多搅一会，让肉馅保持上劲状态。
肉泥加入肥肉丁、玉米、少许盐、一勺宝宝酱油、宝宝蚝油、一小勺红曲粉(没有可不加)搅拌均匀放置10分钟。「小tips」猪肉选肥瘦相间的，做出来的口感更好，不会柴，可选猪腿肉或者梅花肉。
宝宝午餐肉主要材料：猪肉200克木薯淀粉40g生鸡蛋大半个清水25g盐一点点(并不加)周岁以上稍微加一点盐调料，周岁以下不放盐。》周岁以上稍微加一点盐调料，周岁以下不放盐。建议选择带一点点赘肉的猪肉。
今天让我们一起学习制作这道呼声很高的午餐肉，好吃且不上火，宝宝一手抓一个吃得可香呢，有蛋有肉营养好吸收。
准备好食材。葱剁碎，猪肉搅成肉末。面粉、玉米淀粉加、清水搅拌至无颗粒，加入猪肉末和葱花顺着同一个方向搅拌至上劲，这样更容易上劲。分离蛋清和蛋黄。
自制午餐肉的做法窍门
放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者凉调、炒菜、做汤都可以。
加入宝宝酱油耗油、一点盐、葱姜蒜粉、宝宝豆酱，磨点黑胡椒粉，加入10g油，顺时针搅拌上劲，多搅一会，让肉馅保持上劲状态。
做法：猪肉牛肉都洗净切小块，葱姜切末。将切好的肉块和葱姜，都放入切菜器，盖上盖子，转动着切碎。然后将糯米粉、水放入碗中，再磕入一个鸡蛋，拌匀成能流动的面糊。
做法：先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。将去皮猪腿肉绞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末将面糊和水分吸收融合进去。
准备一块五花肉，把五花肉切成小块，在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。
午餐肉的做法：用料：午餐肉1小罐、鸡蛋2个、葱2根、盐适量、鸡汁挤一点。准备食材：午餐肉1小罐、鸡蛋2个、葱2根。将午餐肉切成小粒。香葱洗干净切成葱花。鸡蛋打散调匀。鸡蛋液挤入1点鸡汁。
