梅童鱼

油炸梅童鱼做法

食材主料：梅童鱼800g、油适量、盐适量、钙奶饼干5片、干面粉适量。

梅童鱼汤：用梅童鱼熬制的汤，加入姜片、葱段、胡椒等调料，煮至鱼肉熟透，汤汁鲜美，是一道温暖人心的汤品。

做法：先处理下梅童鱼，从头部抽出鱼肚子里面的内脏，连同鱼鳃一起摘掉，将梅童鱼洗干净。(一般卖鱼的老板会帮忙处理，自己回来洗洗干净就好了。)雪里蕻是今年入冬时候刚腌制的，不是很咸，用清水清洗几遍就可以。

【口水鱼的做法】原料： 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

食材 主料 梅童鱼 300g 辅料 葱 适量 盐 适量 姜 适量 酱油 适量 步骤 备梅童鱼，姜，葱。梅童鱼先用细盐微腌制半小时左右，再用清水冲洗干净。将梅童鱼码盘，加入葱段及姜片。上锅隔水蒸至鱼熟即可。

用料：梅童鱼400克、盐4克、生姜5克、小葱10克、白酒一汤匙、干辣椒2颗、泡椒2个、蒸鱼豉油一汤匙。先把鱼清洗干净，加入盐拌匀腌1小时。准备生姜丝，小葱段，干辣椒，泡椒切段。盆底先加入姜丝和葱段。

梅童鱼和小黄鱼哪个贵

1、梅童鱼。根据查询买购网显示，梅童鱼是深海鱼类，截止于2023年10月4日，市场价格为28元一斤，小黄鱼价格为9元一斤，因此梅童鱼比小黄鱼贵。

2、梅童鱼是深海鱼类，大概是20多元一斤，具体还是看市场行情，和小黄鱼差不多。梅童鱼和小黄鱼不易保存，时间一长鱼肉口感就会差很多。去菜场买这两种鱼，眼球和鳃必看。

3、小黄鱼贵。根据查询光明生活网显示，梅子鱼的时长价格在几十元，小黄鱼的价格在百元到千元不等。小黄鱼，是大黄鱼的幼崽，又称黄花鱼，通体金黄，被称为黄鱼，十分难得，数量稀少，梅子鱼数量多。

4、种类不同：梅子鱼属于梅童鱼属。小黄鱼则属于黄鱼属。外观不同：梅子鱼的头部较大且圆纯，其尾巴短粗且鳞片大。而小黄鱼的头部并不圆纯，其尾巴细长且鳞片略小。

5、掂在手里头尾不弯曲。时间长了的死鱼，肉质软而松散，手指压上去会有凹陷，不易恢复。梅童鱼和小黄鱼区别不算特别大，它们都富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，吃了身体好，喜欢的朋友可以给自己烹饪一道美味佳肴。

6、价差好几倍 梅童鱼以鲜吃为主，小黄鱼可以深加工出口 虽然是“堂兄弟”，但梅童鱼和小黄鱼的价格差得可大了。昨天中午，小记在二菜场内转了一圈，只找到卖小黄鱼的摊位，梅童鱼却怎么都找不到。

黑鳃梅童鱼怎么烹饪口感绝佳?

1、啤酒烹饪鱼肉可以去腥增香。将黑鳃梅童鱼清洗干净，用盐、胡椒粉腌制一下。锅中加油，将鱼两面煎至金黄。加入姜片、蒜瓣、洋葱丝炒香，倒入适量的啤酒，加盖焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收啤酒的香味。

2、清蒸黑鳃梅童鱼：这是最简单的烹饪方法，能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味。将鱼清洗干净，用葱姜和料酒腌制一下，然后放在蒸盘上，上面铺上葱丝和一些姜片。蒸熟后淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

3、做法：将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。

4、梅重鱼肉嫩刺软，肉味鲜美，食用方法除红烧、干炸外，还可加工成国糜，制作国肉馅或鱼丸子等，也可冰鲜成冷冻小包装的销。

5、准备食材：大头宝鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油等。 处理鱼：将大头宝鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。

梅童鱼和小黄鱼的区别

1、大小不同：小黄鱼比梅童鱼略大，梅童鱼一般长4-10厘米，最长达20厘米；小黄鱼体长约20厘米，最长可达40厘米。头部不同：梅童鱼头部大而圆顿，吻短而圆钝；小黄鱼头部大不圆顿，闭口时唇部较尖。

2、梅子鱼和小黄鱼的区别有：种类不同、外观不同、体型不同。种类不同：梅子鱼属于梅童鱼属。小黄鱼则属于黄鱼属。外观不同：梅子鱼的头部较大且圆纯，其尾巴短粗且鳞片大。

3、梅童鱼和小黄鱼的区别主要在于大小，头部和尾部。小黄鱼比梅童鱼略大，梅童鱼一般长4-10厘米，最长达20厘米；小黄鱼体长约20厘米，最长可达40厘米。梅童鱼头部大而圆顿，吻短而圆钝；小黄鱼头部大不圆顿，闭口时唇部较尖。