枧水的做法，枧水做法及配方

枧水粽的做法及配方

1、取一个大锅，在锅底铺上一层竹叶或锅巴，放入枧水粽后再覆盖一层竹叶和锅巴。 倒入适量清水，让水面刚刚淹过粽子，开火煮沸。 然后改用小火，继续蒸煮1-2个小时，直到粽子变形，熟透即可。

2、备碱水。提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干，临用前将它们合并烧灰，收集热灰粉以开水冲浸，滤出灰份保留碱水；浸泡米。糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上，令其透湿后沥干水待用。

3、取糯米浸泡，至少4~5个小时；将新鲜粽叶洗净 取腊肉，用其瘦肉部分。切成碎丁[3]准备新鲜麻或棕叶，将其弄成绳般，待用 将腊肉、胡椒倒入浸泡洗净糯米中搅拌[3]准备包粽子。

4、防止煮的过程中散开。煮粽子时要注意水量，防止水干锅烧。枧水粽煮好后最好当天食用，这样口感最佳。以上就是一个简单的广式枧水粽的做法，可以根据个人口味和喜好调整馅料和调味料的种类和比例。

枧水的做法

1、把10克食用碱放到烤盘中，如图所示。把烤盘放到预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟。在杯子中倒入30毫升的纯净水。20分钟后，把食用碱倒入杯中。搅拌均匀，然后静默5分钟。

2、首先把小苏打放到烤盘中，然后铺平。把烤盘放到烤箱，上下火200度烤20分钟。20分钟后，准备一小碗纯净水，然后把烤好的小苏打放到小碗中。搅拌均匀，直至水中没有颗粒状为止。

3、枧水的做法及配方如下：工具：面碱、30g水。准备食用面碱。称出10g。称出30g水。将碱倒入水中搅拌溶化。做成40g枧水，装瓶贴标签，放安全地方准备做月饼用。

4、步骤1 食材：食用碱10克、凉开水30克。步骤2 碗中加入食用碱 步骤3 倒入凉开水。步骤4 搅拌至食用碱完全融化即可。

5、下面介绍几种常见的枧水的做法及其应用。传统枧水的制作方法 传统的枧水是由大盐酸和瓜子仁通过发酵产生的，制作方法如下：准备材料：大盐酸、瓜子仁、碱水。

枧水的做法及其应用

1、枧水的制作方法其实非常简单，只需要按照一定的比例将碱液、盐和水混合即可。不同的食谱可能要求不同的配比，但是总体上来说，碱液的用量一般为盐的5-10倍，水的用量为碱液和盐的4-6倍。

2、传统的枧水是用草木灰来做的，将草木灰和水一起煮沸，放置一天后，将上面的清液取出，就是枧水了。现在的枧水就是根据草木灰里的成分和原理制作而成的，所以也叫做枧水。

3、首先把小苏打放到烤盘中，然后铺平。把烤盘放到烤箱，上下火200度烤20分钟。20分钟后，准备一小碗纯净水，然后把烤好的小苏打放到小碗中。搅拌均匀，直至水中没有颗粒状为止。

4、枧水是制作月饼必备的原料，其作用是中和糖浆中的酸性。使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时容易上色。准备纯净水和碱，将准备好的食用碱粉放入盆中，加入适量凉开水，用筷子搅拌至无颗粒。

5、枧水能做面条，但需要和其它材料混合使用。例如，可用枧水与面粉、水一起混合制成面条。具体做法如下：准备材料：枧水、面粉、水。将枧水与面粉混合，搅拌均匀。加入适量的水，继续搅拌，形成面团。

6、枧水的做法及配方如下：工具：面碱、30g水。准备食用面碱。称出10g。称出30g水。将碱倒入水中搅拌溶化。做成40g枧水，装瓶贴标签，放安全地方准备做月饼用。

自己怎样做枧水

1、首先把小苏打放到烤盘中，然后铺平。把烤盘放到烤箱，上下火200度烤20分钟。20分钟后，准备一小碗纯净水，然后把烤好的小苏打放到小碗中。搅拌均匀，直至水中没有颗粒状为止。

2、把10克食用碱放到烤盘中，如图所示。把烤盘放到预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟。在杯子中倒入30毫升的纯净水。20分钟后，把食用碱倒入杯中。搅拌均匀，然后静默5分钟。

3、食用碱和水，按1：4配比，就可以了。在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。

4、枧水是制作月饼必备的原料，其作用是中和糖浆中的酸性。使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时容易上色。准备纯净水和碱，将准备好的食用碱粉放入盆中，加入适量凉开水，用筷子搅拌至无颗粒。

5、准备食用面碱。称出10g 放入3克水中，充分化开，过滤即可。我用的沏茶的过滤器过滤的。据说正宗的好的碱水，可以让月饼颜色更漂亮些。 将碱倒入水中搅拌溶化。

6、准备食用面碱。称出10g。称出30g水。将碱倒入水中搅拌溶化。做成40g枧水，装瓶贴标签，放安全地方准备做月饼用。