鸡叉骨配方可以腌制鸡翅根吗，鸡叉骨配方

油炸鸡锁骨怎么配料怎么炸才能让它发红

先将买来的鸡锁骨洗净放在碗里晾干。将盐、姜片、胡椒粉、酱油、料酒倒在鸡锁骨上腌制20分钟入味。

步骤：从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块！中间切开，取掉气管和杂质！2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两。先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉。冰箱冷藏4个小时候炸。

将鸡锁骨放在冷水里浸泡30分钟，泡出血水，收拾干净。将洗干净的鸡锁骨改刀成小块（在中间脆骨的地方下刀会很容易切开）。将都切好的鸡锁骨淋干水分后放入盆里加入奥尔良腌料。

原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

锁骨、鸡腿等，到当地大的农贸市场，买冷冻的那里，他们都有，选购的时候要用优质的鸡锁骨，那种的鸡锁骨肉比较多，这样吃起来才实惠。

用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

香酥鸡叉骨的做法

锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制。炸到金黄色，熟了之后捞起。撒上孜然粉、辣椒粉。

香酥鸡叉 材料：鸡叉500克、淀粉适量。做法：鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。

鸡叉骨的做法 将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。加入生抽、料酒、盐拌匀。再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

将处理好的锁骨控干水分。倒入漏框中备用。将称好的腌料和称好的水混合一起。搅拌融化，倒入鸡锁骨中翻拌均匀，放置冰箱冷藏腌制 8-12小时即可。(腌制6-8小时左右。

食材：鸡叉骨5000克 腌料：奥尔良腌料300克、玉米淀粉500克、香酥炸粉120克、浓缩鲜香粉1克。撒料：熟白芝麻、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉。

炸鸡叉骨是什么

1、是鸡的锁骨从解剖学上来说是鸡胸腔骨。做法：将鸡去掉肥油切大块清水冲洗沥干水。裹上炸鸡粉盖上保鲜膜冷冻24小时。大火烧油油热放入生姜一块一块放入鸡块炸至颜色金黄捞出。厨房纸吸取多余油分装盘就好了。

2、叉骨又称鸡的锁骨，连着心脏，易碎，是三叉戟骨，类似于人的锁骨。从解剖学上来说，是锁骨，也就是鸡胸骨。

3、鸡叉骨又叫“鸡锁骨”，是鸡的胸腔部位，在剔除大部分皮肉后，留下的骨架部分。也有部分地区的吃货，喜欢将其称为“炸鸡架”，但值得一提的是，“鸡架”是指整只鸡的骨架，而鸡叉骨只是鸡架上的一部分。

炸鸡叉骨腌料配方

1、将处理好的锁骨控干水分。倒入漏框中备用。将称好的腌料和称好的水混合一起。搅拌融化，倒入鸡锁骨中翻拌均匀，放置冰箱冷藏腌制 8-12小时即可。(腌制6-8小时左右。

2、①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。②加入生抽、料酒、盐拌匀。③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

3、将鸡叉骨洗干净，放进锅中沸水焯一遍，皮肤变白取下预留。生姜切成片，葱切条。锅内加点油葱爆锅，放水放进鸡叉骨，水不久超出鸡叉骨就可以。倒进生抽，放进糖，良姜，八角茴香和盐。

4、腌料配方：葱：20克、姜：10克、酱油：1勺、蚝油：1勺、糖：1勺、味精：0.2匙、料酒：0.5匙、黑胡椒粉：0.5匙、五香粉：0.3匙、炸鸡粉：1袋。主料：鸡叉骨：500克。