牛皮糖 牛皮糖是什么材料做的

牛皮糖是哪里的特产

1、牛皮糖系四川小货帮产品，约有半个世纪的历史。重庆金星糖果厂50年代生产本品以来，有所改进，质量优于同类产品。其特点是绵软化渣，香甜适口，有韧性，耐咀嚼，在糖食中独具一格。

2、牛皮糖是扬州的特产。牛皮糖，口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州。牛皮糖号称扬州一绝，是扬州特产。

3、据我所知扬州能带走的十大特产有：双黄鸭蛋、琼花露酒、绿扬春茶叶、牛皮糖、千层油糕、邵伯菱、秦邮董糖、扬州鹅、扬州剪纸、广洋湖青虾。双黄鸭蛋：高邮特产，一蛋双黄，被誉为值得品尝的味道之一。

4、牛皮糖是扬州的特产。牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。

扬州牛皮糖有什么制作要点?

1、以下是扬州牛皮糖的制作步骤中一些特别的环节：选料：扬州牛皮糖的原料选择非常讲究。糯米要选用上等的江米，颗粒饱满，色泽洁白。芝麻和花生要新鲜，无杂质，以确保最终产品的口感和品质。

2、选料：首先，选用优质的糯米，这是制作牛皮糖的基础。糯米需要经过筛选，去除杂质和不良颗粒，确保其纯净度。浸泡：将筛选好的糯米放入清水中浸泡，时间通常为8-12小时，以确保糯米充分吸水膨胀。

3、准备材料：制作牛皮糖需要的主要材料有全脂奶粉、细砂糖、黄油、玉米糖浆或蜂蜜、盐和水。此外，还可以根据个人口味添加坚果、干果、巧克力碎片等。

4、制作扬州牛皮糖的技巧在于控制好糖浆的浓度和拉扯的力度。糖浆太稀会导致牛皮糖不够结实，太浓则会使牛皮糖过硬。拉扯时力度要均匀，否则牛皮糖的口感会不均匀。

5、材料主料：白砂糖100克、麦芽糖120克、面粉50克；辅料：猪油或植物油20克、水180克、熟芝麻适量、桂花适量牛皮糖做法1将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入。

牛皮糖的做法牛皮糖的做法介绍

1、牛皮糖。做法：麦芽糖120g、白砂糖100g、面粉50g、猪油20g、清水180g、桂花适量、芝麻适量。

2、在制作牛皮糖的时候，要不停地搅拌，以免糖粉和淀粉结块。在加入香精的时候，要根据自己的口味来决定加入的量。在模具中放置混合物的时候，可以在表面撒上一些糖粉，以免表面粘连。

3、边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。1小时后，加入剩余的猪油，继续熬约30分钟。

4、小吃制作：苕泥：红苕蒸巴后，在筛内揉擦，除净筋块杂质，过筛成苕泥。炒制：先将饴糖煮沸，再下苕泥，接着下配料中化油的1/4，煮沸后下白糖。待糖泥较浓时，又下1/4的化油，在“起火色”前将化油下完。

5、步骤：将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入，要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块，把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸。

高粱饴与牛皮糖的区别

1、牛皮糖 更有韧性 高粱饴 ，他俩差不多，但是牛皮糖是很有嚼劲。

2、高粱饴是山东省的传统土特产。采用优质白砂糖、精制淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸、高麦芽糖浆为原料。它以口感细腻、坚韧、略带甜味而闻名全国。深受广大消费者的喜爱，已成为老少皆宜的特色食品。

3、这个牛皮糖更有韧性高粱饴，他俩差不多，但是牛皮糖是很有嚼劲。

4、麦芽糖棍，具体的叫法不同，北方多见，里面是疏松的小孔，外面一层芝麻。有白糖做的，有麦芽糖做的，买的时候要进行甄别。 琼锅糖，陕西特产，麦芽糖跟芝麻混合切片，很好吃，也不甜。 高粱饴、牛皮糖。