滑嫩爽口,香味十足的走油田鸡的做法

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，一般人均宜，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。走油田鸡是一道菜品，属于闽菜系。主料是田鸡，配料是大蒜等，调料为酱油、白砂糖、淀粉等，该菜品主要是通过油炸的做法而成，口味为蒜香味，肉鲜味美。走油田鸡的味道鲜美，而且田鸡它含有丰富的蛋白质，不仅可以延缓衰老，还对骨质疏松的调理起着很大的作用，你说这样的一道美味我们是不是应该把它学会呢？下面就一起来看看吧。

食材

主料：田鸡(750克)

调料：大蒜(50克) 大葱(15克) 酱油(20克) 白砂糖(10克) 料酒(15克) 淀粉(蚕豆)(15克) 香油(10克) 味精(3克) 咖喱(3克) 花生油(50克)

做法

1，田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4―6 块，盛在小盆里；

2，将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；

3，蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；

4，锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3 分钟，沥干油；

5，再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。