黑洋酥：黑洋酥馅的做法
如何做黑洋酥
面粉500、黑洋酥260、起酥油300、水适量、猪油100、黑白芝麻适量、奶粉100。用500克面粉，起酥油300克均匀拌在一起，和好待用。用面粉500克，猪油100克，水150克，奶粉100克和在一起。
取1/5糯米粉，搓成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出冷却。把煮熟的圆饼和糯米粘一起拌和揉透。待光滑有劲时搓成条，摘成15克左右的坯子，将坯子搓圆捏成酒盅状，放入黑洋酥馅心，收口搓圆即成汤团生坯。
黑洋酥走油块 用料 熟的黑芝麻粉 500克 猪板油 700克 绵白糖 700克 做法 买上好的猪板油。要这样油厚筋膜少的。处理生板油。这步很关键，它决定了汤圆馅儿心的口感和品质。
用料：中筋面粉250克、水或牛奶135克、酵母3克、老酵70克。用面包机揉面，完成后发酵至2倍大。乘这个空隙，把黑洋酥揉成一个个圆球，约20克一个。面团发酵完毕，再排气，分割成10等份。包入黑洋酥。
细心撕掉“板油”外边的视网膜后，用手工制作压挤、搓揉，再一点一点地掺加黑芝麻和绵白砂糖。
黑洋酥是什么什么是黑洋酥
1、黑洋酥是一种传统的西式西点糕点，由酥皮和巧克力内馅组成，外层酥皮由面粉、黄油、糖等原料制成，内馅则是巧克力或巧克力味的馅料，而黑芝麻是一种由黑芝麻磨成的碎粒或者胶状的食品原料，具有特殊的芝麻香味和颜色。
2、现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。
3、黑洋酥是一种传统的中式糕点，其外形呈现出薄脆的饼干状，内部则是香甜的豆沙馅。黑洋酥的制作工艺十分繁琐，需要经过多道工序才能完成。但是，一旦品尝到它的美味，你就会发现这些繁琐的步骤绝对是值得的。
4、黑洋酥是由洋粉、酥油、黄油等原料制作而成的，外观为黑色，具有一定的香气。而黑芝麻是由芝麻加工制成，外观为黑色，具有一定的黑色香气。黑洋酥比较酥脆，口感较好，可以根据个人口味进行添加，改善食欲。
黑洋酥和黑芝麻的区别
成分不同。黑洋酥就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的板油”。撕去板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。
这两种食品的区别包括来源不同、外观不同、口感不同。来源不同：黑芝麻是一种常见的中药材和食材，而黑洋酥则是一种糕点类食品。
制作原料不同：黑洋酥是由花生油、白砂糖、低筋面粉等原材料加工而成，而黑芝麻酥是用黑芝麻粉、小麦粉、鸡蛋清等材料制成的。
外观和原料：黑洋酥主要由洋粉、酥油、黄油原料制作，呈黑色并具有香气。而黑芝麻则是由芝麻加工制成，同样呈黑色并具有香气。口感：黑洋酥的口感酥脆，根据个人口味进行添加，有助于改善食欲。
钙等营养物质，而黑芝麻馅中含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质。黑洋沙，又称黑洋酥，是上海人对黑芝麻馅的称呼，是由猪油和黑芝麻粉混合而成的，其中猪油并非熬出的纯油，而是取自猪肚子里的原块板油。
黑洋酥是动物油和黑芝麻的化合物，并且动物油并不是熬成的纯油，要用源自猪肚里的原块的“板油”。撕下“板油”外边的视网膜后用手工制作挤压成型、搓揉它，再一点一点地掺加黑芝麻。
黑洋酥是上海人的叫法吗
1、蝴蝶酥 蝴蝶酥是法式西点之一，顶有名的当属上海国际饭店出品的蝴蝶酥，即使是隔着包装袋都能闻到浓浓的奶香味，虽然个头够大，但用手一掰还是能听到嘎嘣一声，外酥里嫩，浓浓的奶香味，香甜可口。
2、黑洋酥汤圆 始创于1925年的“美新点心店”，曾多次被评为“中华名小吃”“上海名点心”等称号。他们家的春卷矮胖个子，外脆里烫。包的黄芽菜肉丝，咬一口就是老上海的味道。
3、最要推荐的是八宝饭，上海人提及八宝饭，应该想到的就是王家沙。糯米软糯，豆沙细腻，值得一试。
黑洋酥(一种传统的中式糕点)
黑洋酥是一种传统的中式糕点，其外形呈现出薄脆的饼干状，内部则是香甜的豆沙馅。黑洋酥的制作工艺十分繁琐，需要经过多道工序才能完成。但是，一旦品尝到它的美味，你就会发现这些繁琐的步骤绝对是值得的。
黑洋酥是一种传统的西式西点糕点，由酥皮和巧克力内馅组成，外层酥皮由面粉、黄油、糖等原料制成，内馅则是巧克力或巧克力味的馅料，而黑芝麻是一种由黑芝麻磨成的碎粒或者胶状的食品原料，具有特殊的芝麻香味和颜色。
来源不同：黑芝麻是一种常见的中药材和食材，而黑洋酥则是一种糕点类食品。外观不同：黑芝麻的颜色呈现出深棕色至黑色，而黑洋酥则是一种淡黄色的糕点，表面覆盖着一层黑色的芝麻酱。
另外要推荐的是他们家的黑洋酥汤团，美新的黑洋酥很出名，还可以单买黑洋酥芯子回去自家包。
糯米粉是现成的，用水一和，便是汤团的皮。那滑溜溜的皮，让人不禁想起了那圆溜溜的汤团，在沸水里翻滚着，雪白的糯米皮在水中闪闪发亮。
汤圆 汤圆意味着“团圆、圆满”，上海家家户户都会在冬至吃汤圆。糯米粉揉成面团，包裹各种馅料。软糯香甜的红豆馅、黑洋酥、猪肉糜、豆沙馅，还有肉馅的咸味汤圆，一碗下肚胃里暖暖的。
