晶莹软滑柔韧的九重粿的做法介绍（九重粿怎么做好吃）

九重粿是一道美味可口的名点，属于闽菜系。用上等晚稻米，食用黄色素，红板糖，明矾，熟花生油制作而成。将晚稻米磨成稀浆加入明矾搅拌制成白浆；取部分稀浆掺入食用黄色素，搅拌成黄色浆；红板糖掺水熬成浓液，与部分稀浆搅拌成红色浆；清水烧沸，放入笼屉，铺上净布，舀入一半白浆，蒸熟；然后分20次舀入红色浆，红浆蒸完，舀入另一半白浆，蒸熟后，接着分三次舀入黄色浆，待蒸熟后取出，抹上花生油，再切成三角形块即成。食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料，独有一番风味。

食材：

上等晚稻米，食用黄色素，红板糖，明矾，熟花生油。

做法步骤：

1，将晚稻米磨成稀浆加入明矾搅拌制成白浆；

2，取部分稀浆掺入食用黄色素，搅拌成黄色浆；

3，红板糖掺水熬成浓液，与部分稀浆搅拌成红色浆；

4，清水烧沸，放入笼屉，铺上净布，舀入一半白浆，蒸熟；

5，然后分20次舀入红色浆，红浆蒸完，舀入另一半白浆，蒸熟后，接着分三次舀入黄色浆，待蒸熟后取出，抹上花生油，再切成三角形块即成。

6，食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料，独有一番风味。